意外と知らない「豚肉の格付け」チェック

畜産学
等級判定表

豚肉には極上・上・中・並・等外の5等級があります。

等級判定表

等級判定表

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市場価格

2016年11月29日大阪市場

 

極上539円/kg
518円/kg
495円/kg
478円/kg
等外321円/kg

となっています。

等外は極上の約半分の価値しかありません。

知名度が低い理由

等級の知名度が低い理由は、

  • スーパーで表示していないから
  • グルメ番組で取り上げられていないから

の2つが主な理由です。

逆に言えば、
スーパーは等級が高いものは、
宣伝したら売上が増える可能性があるということですね。

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